🎂 Tort cu cremă de mascarpone și felii de portocală deshidratată

Un desert fin, aerat și cu un contrast perfect între dulceața cremei și nota ușor amăruie și citrică a portocalelor deshidratate Citrusence. Ideal pentru ocazii speciale, dar și ca răsfăț de weekend.

🍊 Ingrediente

Pentru blat (pandispan clasic):

• 6 ouă
• 180 g zahăr
• 180 g făină
• 1 linguriță praf de copt
• 1 praf de sare
• Coaja rasă de la 1 portocală

Pentru cremă:

• 500 g mascarpone
• 300 ml smântână pentru frișcă (min. 30% grăsime)
• 120 g zahăr pudră
• 1 linguriță extract de vanilie
• Coaja rasă de la 1 portocală bio

Pentru decor și compoziție:

• 10–15 felii de portocală deshidratată Citrusence
• Sirop din portocală naturală (pentru însiropat)
• Frunze de mentă (opțional)
• Fulgi de migdale, ciocolată albă sau zahăr pudră (pentru decor)

---

🧁 Mod de preparare

1. Prepararea blatului:

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
2. Separă ouăle.
3. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă.
4. Adaugă treptat zahărul și continuă să bați până obții o bezea fermă.
5. Încorporează gălbenușurile, apoi adaugă făina cernută cu praful de copt și coaja rasă de portocală.
6. Amestecă ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus.
7. Toarnă compoziția într-o formă rotundă (20–22 cm) tapetată cu hârtie de copt.
8. Coace 30–35 min sau până trece testul cu scobitoarea.
9. Lasă la răcit complet, apoi taie blatul în 2 sau 3 foi.

---

2. Prepararea cremei:

1. Într-un bol rece, bate frișca până începe să se întărească.
2. Într-un alt bol, amestecă mascarpone cu zahărul pudră și vanilia.
3. Încorporează ușor frișca în crema de mascarpone.
4. Adaugă coaja rasă de portocală pentru prospețime.

---

3. Asamblare:

1. Pe un platou, așază primul blat. Însiropează ușor cu suc de portocală natural sau sirop preparat.
2. Adaugă un strat generos de cremă.
3. Așază câteva felii de portocală deshidratată (hidratate ușor în prealabil, dacă vrei o textură mai moale).
4. Continuă cu celelalte straturi.
5. Acoperă tortul cu restul de cremă.

---

4. Decor:

• Așază felii de portocală deshidratată deasupra în formă de evantai sau cerc.
• Adaugă frunze de mentă proaspătă și fulgi de migdale sau ciocolată albă.
• Presară puțin zahăr pudră pentru un aspect festiv.

---

⏳ Timp total:

~2 ore (cu tot cu răcirea blatului)

🍴 Porții:

12 felii

---

🔄 Sugestii:

• Poți adăuga în cremă și câteva picături de lichior de portocale (ex: Grand Marnier).
• Pentru un aspect rustic, folosește decor minimalist: doar 2–3 felii uscate și frunze verzi.